Clik here to view.
Orzeźwiająca sałatka z arbuza, sera feta i mięty
Ta sałatka kojarzy mi się z latem. Jest lekka, świeża w smaku i przyjemnie chłodzi w gorące dni. Słodki arbuz oraz orzeźwiająca mięta świetnie komponują się ze słonym serem feta, podkreślając jego...
View ArticleClik here to view.
Podpłomyki gryczano-kukurydziane z tapenadą, grillowanym fenkułem, pomidorami...
Tworząc przepis na te podpłomyki, byłem pełen obaw. Chciałem uzyskać bezglutenowy wypiek, który, chociaż w pewnym stopniu przypominałby tradycyjne pszenne placki. I kurcze, muszę powiedzieć, że nawet...
View ArticleClik here to view.
Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym
Kurki obecne na naszych stołach oznaczają jedno — lato w pełni! Na śniadanie jajecznica z kurkami, na obiad mięsa w kurkowym sosie, a na kolację sałatki z pysznie zrumienionymi kurkami — tak to wygląda...
View ArticleClik here to view.
Czas na piknik! Burgery z łososia z grillowanym ananasem i lemoniadą...
Lato to czas pikników, grillowania i wypadów za miasto. Jak ten czas można sobie umilić od strony kulinarnej? Na przykład takimi oto burgerami! Możemy je zrobić w domu i zabrać ze sobą albo przygotować...
View ArticleClik here to view.
Carpaccio z buraka z jeżynami i grillowanym serem halloumi
Kiedyś w książce Marty Dymek przeczytałem o tym genialnym połączeniu kwaśnych jeżyn ze słodkimi burakami. Rozmarzyłem się wtedy na samą myśl i jeszcze tego samego dnia ruszyłem na poszukiwania jeżyn,...
View ArticleClik here to view.
Terrina na białym winie z owocami lata
Jak można całe lato zamknąć w jednym deserze? Na przykład robiąc taką oto galaretkę na białym winie z mnóstwem owoców! Wybierzcie te, które lubicie najbardziej i zalejcie je jakimś dobrym winem....
View ArticleClik here to view.
Ekspresowa pizza z chlebków naan z mozzarellą i chorizo
O tym, jak bardzo kocham pizzę z chlebków naan już Wam kiedyś pisałem. Uważam, że po prostu nie ma lepszego sposobu na rozprawienie się z „pizzowym głodem” (czyt. nieprzerwaną ochotą na pizzę, która...
View ArticleClik here to view.
Szaszłyki z indyka
Przy tym przepisie zbytnio rozpisywać się nie trzeba. Moją autorską maryntę wmasowałem porządnie w indyczą pierś, nabiłem na patyk i podałem z warzywami, które akurat miałem pod ręką. Potem hop do...
View ArticleClik here to view.
Tort „Pożegnanie lata”
Koniec sierpnia zwiastuje już nieubłaganą jesień. W ostatnich promieniach letniego słońca dojrzewają jeszcze na krzakach spokojnie jeżyny. Owoce proszą się już o ich zahibernowanie w słoikach na zimowy...
View ArticleClik here to view.
Ajoblanco - andaluzyjski chłodnik z migdałów i czosnku
Mimo że gazpacho jest obecnie bardziej znane, to tak naprawdę ajoblanco jest protoplastą andaluzyjskich chłodników. Zanim do Europy przypłynęły warzywa z nowego świata — pomidory, czy papryka —...
View ArticleClik here to view.
Fit lody bananowe z masłem orzechowym (bez cukru, bez laktozy, wegańskie)
Pyszne i zdrowe lody tylko z trzech składników? Tak, to możliwe! Do fenomenalnych lodów tak naprawdę wystarcza jeden — banan, który po zamrożeniu zyskuje świetną strukturę i wspaniale chłodzi. Jednak...
View ArticleClik here to view.
Ciasto kukurydziane z morelami i bourbonem
To podwójnie kukurydziane ciasto! Nie tylko upiekłem je na mące kukurydzianej, ale także zalałem solidną porcją miodowego bourbonu, który nadał niepowtarzalnego aromatu. Dodatek whiskey ma tutaj...
View ArticleClik here to view.
Halibut na purée ze szpinaku z czarną soczewicą
Pomysł na tak oryginalne podanie ryby podkradłem wrocławskiej restauracji VIVIAN (tutaj zostawiam miejsce na diaboliczny śmiech: „buahaha”, czy jakoś tak :D). Molwa serwowana na purée ze szpinaku z...
View ArticleClik here to view.
Tarta bez pieczenia z jogurtem greckim, figami, słonecznikiem i syropem klonowym
Już są! Długo wyczekiwane, świeże, słodkie, soczyste i pachnące. Mowa tutaj oczywiście o figach. Jednym z moich ulubionych deserów z ich udziałem jest gęsty kremowy jogurt z pokrojonymi w ćwiartki...
View ArticleClik here to view.
Czarny ryż z kurkami, boczniakami i przegrzebkami z pora
Pomysł na podanie kurek i porów à la małże Św. Jakuba na czarnym ryżu znalazłem w mojej ulubionej książce My New Roots. Sarah Britton pisze, że to jedno z tych komfortowych połączeń, które sprawia, że...
View ArticleClik here to view.
Sałatka nicejska z grillowanym tuńczykiem
Sałatka nicejska, obok sałatki cezar to moja ulubiona propozycja lunchowo-obiadowa. Oryginalna salade niçoise musi zawierać pomidory, ugotowane na półtwardo jajka, anchois, nicejskie oliwki, sos...
View ArticleClik here to view.
Kawowa panna cotta z sosem karmelowym
Panna cotty nikomu przedstawiać nie trzeba. Ten klasyczny włoski deser zdobył już nasze serca dawno temu. Jednak czy tylko mi znudziła się klasyczna jego wersja? Myślę, że nie. Dlatego postanowiłem...
View ArticleClik here to view.
OKO na Wrocław
Czy zadaliście sobie kiedyś pytanie: co nadaje unikalności każdej z miejskiej tkanek? Czy są to głównie ludzie? A może splecione w jednej tkaninie nitki historii? Albo znacznie coś więcej? Na to...
View ArticleClik here to view.
Fit tarta bez pieczenia z musem malinowym i białą czekoladą z kokosa
Czy istnieją słodycze bez wyrzeczeń? Pewnie! Wystarczy odrobina wyobraźni, kilka wartościowych produktów, chwila spędzona w kuchni i voilà! Zdrowa tarta bez cukru, glutenu i laktozy gotowa! Co więcej,...
View ArticleClik here to view.
Piknik na pożegnanie lata: roślinne grillowanie na trawie
W ostatni dzień lata trójka przyjaciółek postanowiła wybrać się na piknik na łonie natury. Oprócz plotek przyświecała im chęć złapania ostatnich promieni letniego słońca i zrobienia grilla. Jednak...
View Article